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JESUS VICTOR GARCIA
El ganado caprino y ovino han formado parte y contribuido a la alimentación de los vecinos de Arroba de los Montes, hasta no hace pocos años era habitual ver los atajos y piaras de cabras por nuestras calles del pueblo.
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| Atajo o piara de cabras pasando por las calles de Arroba de los Montes, hasta hace poco era frecuente ver esta escena foto Jesus Victor Garcia |
El primer testimonio de las presencias de ganado caprino se localiza en la pintura rupestre nº 7 del abrigo VII de nuestro término donde aparentemente está representado un macho cabrío con cuernos y una cabra.
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| Pintura rupestre 7 del abrigo VII de Arroba de los Montes, posiblemente representa a animales caprinos. originalmente la pintura está al revés en el abrigo, Foto Jesus Victor Garcia |
La cabra es un mamífero doméstico adaptado para comer arbustos, brotes de árboles y matas de zonas montañosas haciendo a nuestro pueblo un sitio propicio para su explotación. Su capacidad de subir por sitio escarpados, su continua movilidad para aprovechar los recursos y los abrevaderos naturales hacen idóneo a la cabra como el animal más indicado para nuestro entorno, quedando las ovejas para las zonas más llanas y menos montuosas.
En la Memoria de los Montes de Toledo de 1820 se recoge que los monteños usaban las cabras para enterrar las semillas de los cereales “algunos para cubrir un poco de semilla suelen rastrear la superficie con rastros de mano, o bien introducen manadas de cabras que medio entierran, haciéndolas pasar por encima apiñadas y de tropel”.
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| Cabras agrupadas para enterrar las semillas de los cereales en Arroba de los Montes foto Jesús Víctor García |
En el libro de Cuentas de la Fábrica Parroquial de Arroba de los Montes de 1835 narra los robos en la Guerra de Independencia “causado en los años de la Guerra de la Independencia en la epoca de Napoleon en que estos vecinos por salir de unas urgencias, tomaron gran porción de capitales como colmenas, cabras, tierras…”
La necesidad de las marcas y señales en la ganadería de cabras y ovejas eran imprescindibles para el control y ordenamiento de los pastos así como para evitar los robos debido a su importancia económica para sus dueños, esta riqueza era defendidas por sus propietarios originando causas en la comarca de los Montes de Toledo, en 1624 se inicia un proceso por lesiones en Ventas por la denuncia de Juan Cid contra Julián Aparicio y Juan Cabrero que discuten por la propiedad de una cabra al intentar mediar en una disputa de la propiedad de una cabra. En 1686 hay otra denuncia de un vecino de Arisgotas llamado Juan Jiménez contra un Cristóbal Serrano de Marjaliza y avecindado en los Yébenes porque le ha quitado una cabra. Pero el caso más violento ocurre en 1674 en los Yébenes cuando se inicia un proceso por homicidio contra Isidro Barrios y Juan Vicente el mozo que trabajaban con ganado en el campo que son acusados por la muerte de tres carboneros de Marjaliza cuyos cadáveres aparecen en el campo y que son asesinados porque les roban una cabra.
A lo largo de la historia los ganaderos identificaban a sus animales con distintas señales o cortes para ser identificadas por sus dueños, estas marcas se realizaban en chivos y corderos lo antes posible para evitar su robo o extravío. Así los animales que no tenían marca en las orejas se le denominaba “orejisana” o orejas sanas.
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| Chivos sin marcar las orejas en Arroba de los Montes foto Jesús Víctor García |
Existen dos clases de identificaciones, las marcas a fuego con un hierro y las marcas en las orejas, siendo esta última la más primitiva.
La práctica más habitual para señalar el ganado caprino y ovino consiste en efectuar unos determinados cortes en las orejas de los animales. Esta se consigue con distintas combinaciones de tijeretazos, bocados y despuntes en ambas orejas cuya combinación determina la identidad del dueño del rebaño no coincidiendo con otra marca cercana en el entorno.
Esta señal en sí es una identidad cuya propiedad no será cuestionada por los demás ganaderos hasta tal punto que si un animal no tiene orejas creará la sospecha que ha sido robada. Los ladrones de cabras y oveja lo primero que hacían eran cortar las orejas a los animales para que no pudieran ser identificadas por sus dueños
La señal se transmite de generación en generación por vía patriarcal, de padre al hijo menor , esto se debe a que el hijo menor es el último que abandona la casa del padre ya que los demás hermanos mayores han creado su propia señal. Los hermanos creaban una nueva marca con la de la oreja derecha proveniente del padre y la señal de la oreja izquierda era una variante distinta.
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| Piara de cabras de Jerónimo Víctor en Arroba de los Montes en los años 70. foto Jesús Víctor García |
Debido a esta transmisión continuada en el tiempo la marca ganadera supone una identificación familiar durante siglos donde se puede hacer un seguimiento de las señales a lo largo del tiempo. En la oreja derecha se pone la señal de la familia y en la oreja izquierda la variante, para distinguirse de sus hermanos y familiares.
El primogénito hereda el hierro de marcar al fuego poniendo la señal en el hocico o testuz de los animales que solía ser una letra del apellido de la familia. En Arroba de los Montes no había mucho ganado mayor (vacuno) por lo que la marca de hierro se usaba para el ganado menor. Ya en el Apocalipsis se habla de marcas al fuego: "y hacía que a todos, pequeños y grandes, ricos y pobres, libres y esclavos, se les pusiese una marca en la mano derecha, o en la frente; y que ninguno pudiese comprar ni vender, sino el que tuviese la marca o el nombre de la bestia, o el número de su nombre”.
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| Atajo de cabras pastando en la orilla del rio Guadiana foto Jesús Víctor García |
Estas marcas en las orejas se denominan en la comarca de los Montes de Toledo, señalar o transeñalar, quedando estas, como señales permanentes hasta la muerte del animal. Así en el diccionario de la Academia de Autoridades de 1739 en una de sus acepciones dice “poner o estampar señal en alguna cosa, para darla a conocer, o distinguirla de otra, o para acordarse después de una especie”.
Curiosamente no aparece en la RAE, la palabra “transeñalar” según los ganaderos de Arroba de los Montes indica la acción de volver a señalar debido a que no se identifica la señal por unirse los cortes de la orejas o por desgarros de estas en los matorrales
Las cabras y ovejas llevan siempre marcas en ambas orejas, derecha e izquierda, combinando los distintos cortes por delante de la oreja (lado interior) y parte de atrás de la oreja.(parte exterior) y con la intención de evitar roces y enganches con los matorrales de los montes y facilitar el pastoreo del rebaño.
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| Esquema general del lugar de las señales en cabras y ovejas en Arroba de los Montes según Jesús Víctor García |
La señal de las orejas se realizaban en animales jóvenes después de la “paridera de Enero” generalmente en el mes de Febrero el escogido, cuando se retiran los hielos ya que estos facilitaban la infección de las señales o se “enconaban” según los ganaderos. La palabra enconar aparece en el Diccionario de Autoridades de 1732 como “encruelecer, inflamar o poner de peor calidad la llaga o lefa del cuerpo". Escogen los días frescos de lluvia o de niebla para evitar que las moscas pudieran poner los huevos en los cortes de las orejas “evitar que se cagaran las moscas”.
Mes más tarde, en el mes de Marzo, se cortan los rabos de las corderas con una navaja y se añadía ceniza “poner moreno” para desinfectar el heridas y evitar a las moscas
TIPOS DE MARCAS EN OREJAS
En Arroba de los Montes se usan 6 tipos de marcas practicadas casi siempre con las tijeras de esquilar, no es frecuente el uso de navajas o cuchillos en esta práctica. Las señales delanteras (lado interior) era más difícil de efectuar por parte del ganadero que las de atrás (lado exterior)
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| Catálogo de señales en orejas en Arroba de los Montes según Jesús Víctor García |
-DESCUARTE: corte en ángulo recto de la parte superior de la oreja.
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| Señal de descuarte en orejas delante y atrás según Jesús Víctor García |
-HORQUILLA: corte de tijera en ambos lado de la parte superior de la oreja
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| Señal de la horquilla en ambas orejas según Jesús Víctor García |
-DESPUNTE: corte transversal de la parte superior de la oreja.
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| Señal de despunte en ambas orejas según Jesús Víctor García |
-DESPUNTE RAJADO: corte transversal con raja hacia abajo de la parte superior oreja.
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| Señal de despunte rajado en ambas orejas según Jesús Víctor García |
-BOCADO: corte semicircular en la parte media de la oreja
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| Señal del bocado delante oreja derecha y bocado atrás oreja izquierda según Jesús Víctor García |
-TIJERETADA: corte lateral de la oreja con una tijera
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| Señal de tijeretada delante en oreja derecha y tijeretada atrás en oreja izquierda según Jesús Víctor García |
-HOJA DE LA HIGUERA: combinación de dos cortes laterales y de la parte superior de la oreja.
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| Señal de hoja de la higuera en ambas orejas según Jesús Víctor García |
CONCLUSIONES
En Arroba de los Montes ha habido 16 familias ganaderas, siendo la familia Martín la más numerosa, con 8 ramas y además un Martín tiene la señal más antigua a no tener su ganado señal en oreja, siendo el primer ganadero del pueblo. La segunda familia es el apellido Gutiérrez, después los Herance y Herrera, a continuación los Ayuso, Fernández, Lázaro, Torres y Gómez, siendo los últimos los Ceballos, Jarcia, Ledesma, Ruiz, Sánchez, Víctor y Moraleda.
-Agradecimiento a las familias ganaderas: Gutiérrez Martin, Martin Torres, Gutiérrez Gutiérrez, Víctor Ledesma, Martin Ruiz, Gómez Martin, Martin Ceballos, Martín Gutiérrez, Sánchez Martin, Ceballos Torres, Gómez Fernández, Herance Torres, Vector Gutiérrez, Sánchez Herrera, García Lázaro, Herrera Gutiérrez, Gutiérrez Ayuso, Herance Herrera, Herrera Gutiérrez, Víctor Martin, Herance Torres, Lázaro Martin, Martin Ayuso, Martin Moraleda, Torres Fernández y Martin Víctor.
- Las cabras en Arroba de los Montes. Blog de Arroba de los Montes, https://arrobamontes.blogspot.com › 2014/04 ›
-Atlas etnográfico de Vasconia, Corte en la oreja, Akatsa
-Marcas de ganado, la unión entre familias ganaderas desde la conquista hasta la actualidad. Crónicas de Fuerteventura.
-Diccionario de la Academia Española de Autoridades (s-z) de 1739.
-Diccionario de la Academia Española de Autoridades (d-f) de 1732.
- La Biblia, Apocalipsis 13:16-18
- Archivo Municipal de Toledo,
-Caja 6395 Causa 5803 Ventas 1624
-Caja 6460 Causa 7599 Yébenes 1674
-Caja 6463 Causa 7656 Yébenes 1686
ANEXO .SEÑALES POR FAMILIAS
