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JESÚS VÍCTOR GARCÍA
La oveja (Ovis orientalis aries) es una animal doméstico criado principalmente por su carne, leche y lana. Son animales rumiantes con pezuñas y seguramente descienden del muflón.
Existen numerosos refranes relacionados con este animal, "En Enero, cada oveja con su cordero", "En Enero, ovejas en el redil", "Cuando la oveja da el vellón, la cabra ya lo tiene en el rincón", "el que tiene ovejas tienes pellejas", "reunión de pastores, ovejas muertas", "Pastor, cuando caga la oveja te da el olor", "Para San Matias dice el pastor al amo, echeme la oveja a la umbría, que si se pierde es cosa mía".
Los repobladores de los pueblos de los montes de Toledo estaban amenazados constantemente por bandoleros o "golfines" que robaban ganado o mataban pastores. Ante esta amenaza los habitantes de los montes se organizan en Hermandades, esta organización es sostenida por contribuciones voluntarias, especialmente por pastores que consiste en una oveja del rebaño durante la persecución por los cuadrilleros, esta contribucion al final terminaria en obligatoria.
En 1255 el rey Alfonso X concede a los vecinos de Toledo dos montazgos, el Milagro y otro en el Cijara, cobrando "de cada mil ovejas se entregarán dos carneros, por cada carnero se pagaría medio maravedí"-
Los primeros testimonio documentales de pagos del impuesto de la "asadura" del latín "pasadura" por los ganaderos remonta a 1303 cuando Fernando IV ratifica los privilegios de Alfonso X y acepta las quejas de la hermandad debido a que los pastores y vaquerizo no pagan este impuesto ordenando "otrosi mando a vos los vaquerizos et a los pastores que les dedes de cada hato una asadura cada año para mantener la muy gran costa que hacen en esta razón y no se excusen ninguno de lo dar por carta ni por privilegio que tenga...".
El impuesto de la asadura es una imposición que grava el paso de los ganados por las tierras de una de las tres instituciones, la Hermandad vieja de Toledo, Talavera y Ciudad Real. Con este impuesto se financian los cuadrilleros de dichas hermandades dedicados a la lucha contra la delincuencia en los despoblados. Los pastores que entraran por estos términos debía colaborar con la Hermandad so pena de verse expulsado de ellos.
Los corderos era un articulo sobre el que se cobraba el diezmo por el arcedianato de Toledo en la segunda mitad del siglo XIII. Otro de los impuestos era el dozavo " de los corderos de doce uno y hay fuesen seis y el otro medio ha de hacer según la forma del capitulo de los potricos y si fueren siete a de llevar el dozavero uno e tomar al dueño un maravedí por cada uno desde siete hasta doce por rebujal. Y si no llegaren a seis ha de pagar el dueño al dozavero un maravedí por cada cabeza desde una hasta cinco".
rebujal es el número de reses de una ganadería que excede de cincuenta o un múltiplo de cincuenta.
En las Ordenanzas de Toledo de 1400 se ponen castigos físicos a los pastores que "venden el ganado que cuida sin ser suyo" cuya condena son 50 azotes atado en la picota,si el pastor reincidia pasaba 30 días en la cárcel
La ordenanza de 1479 tiene su origen en las quejas de los vecinos porque sus paisanos llevaban a pacer las cabras, ovejas y bueyes a las tierras que tenían sus viñas. La protección de la vid se hacía desde la mitad de marzo hasta que el concejo da licencia para comprar las Hojas para comérsela por el ganado. En el articulo 18 reflejaba que en caso de que un pastor con "mano y malicia" metiese un rebaño de ovejas en la vid para comer las hojas se doblarán las multas y se le condenan a prisión cuatro días.
Algunos años los fenómenos meteorológicos repercute en la crianza del corderos, como en el año 1500 en Toledo "no hay carne porque habían muchos corderos y ovejas que por el frío no comían por la falta de alimento en el campo"".
En 1500 hay una ejecutoria relativa a imposiciones sobre los ganados que pasan por los términos de Toledo.
En las ordenanzas de Talavera de 1519 dictan las leyes para que no hayan conflictos entre vaqueros y pastores por las Dehesa Boyales que existían en los Montes de Toledo. Ya que las dehesas boyales fueron dada por Toledo a los lugares de término "para los bueyes de labor y no para ganado algunos" y se prohibía que se introduzcan en ellas "vacas y ovejas y otros ganados a peaje y herbaje, así de invernadero como de agostadero, de los vecinos de esta villa y su tierra y serranos y otros forasteros"..
El pago del portazgo en 1573-1575 un cordero costaba 187 a 204 mrs o 5,5 a 6 reales mientras que un carnero valía 510 mrs o 15 reales. Esta diferencia de precio venia reflejado en el Padrón del Portazgo de Toledo,donde se establece la tasa para vender carneros, cabras y ovejas, una libra por cada res y media por los cordero pero si la fecha era de San Juan adelante, se pagaría una libra por res de carnero y de los cordero, y media por cordero recentales.
En las ordenanzas de Navalpino de 1578 castiga duramente a los pastores reincidentes que se meten a pastar en la dehesa boyal "Otro si que por cualquier hato de ganado si cabras como ovejas si es de 60 cabezas arriba y entrare en la dehesa boyal de este lugar le lleven de pena 100 maravedíes de cada hato y por la segunda vez 200 maravedíes esto se entiende que si es de noche que se lleven los 200 maravedíes y si es rebelde que entren tercera vez que le tengan en la cárcel al pastor dos días y la pena sea para el Concejo."
La falta de renta del ayuntamiento de Toledo obligaba a éste a recurrir a "los arbitrios" que concede el Consejo de Castilla por un tiempo limitado. En ocasiones el Concejo toledano concedia arbitrios como el de "legua y capilla" a la Real Capilla de Reyes, en los años 1589 y 1608, cuyo cobro consiste en el cobro de 24 maravedís por cada carnero
En 1599 la peste obligó a las autoridades municipales a imponer un arbitrio de medio real por carnero y un cuartillo por oveja.
En el siglo XVI , en la ciudad de Toledo, existía los "Alcaldes de los Pastores y Mesta" eran nombrados por el Corregidor y debían conocer las cuestiones referentes a la rama pecuaria o la "cabaña ganadera".
Unas de las funciones de estos alcaldes era realizar pesquisas entre pastores y a los que hubieran infringido la ley que se le castiguen "al pastor malhechor que fuere de baja gente, le den pena corporal, y no le rescaten".
El pastoreo ilegal era una de las denuncias más comunes en los pueblos de los montes, en agosto de 1622 se inicia una causa a un pastor de Arroba de los Montes llamado Pedro Hernández porque "ha metido en el monte 600 carneros de un pariente que no tenía derecho a pastar allí". Estos carneros eran engordados para trasladarlos a finales de otoño y sacrificarlos por los carniceros de Toledo .
En junio de 1629 otro vecino de Arroba, llamado Pedro Ruiz es denunciado por por meter su ganado a pastar en zona vedada. Otro proceso de pasto ilegal ocurre en Abril de 1619 cuando Juan de Mora Vivar denuncia a Marcos de Beli y a sus ganaderos por "meter ganado en los montes sin licencia".
Los ganaderos provocan incendios intencionados porque en los quemados salen brotes tiernos y hierbas que alimentan muchos, esta práctica hasta hace poco se ha producido. En agosto de 1644 un pastor de Alcoba llamado Andres Garcia provoca un incendio. El ayuntamiento de Toledo denuncia a los ganaderos que metan el ganado tras un incendio como ocurre en 1618 a "un pastor de los frailes de la Sisla por meter el ganado en un quemado en Hontanar".
En el siglo XVIII los gobiernos municipales de Toledo controlaban los precios de los artículos como el queso de oveja a un precio de 1,65 reales la libra a través de los "Aranceles de Tienda".
El uso inadecuado de las armas por los pastores incita a producir accidentes fatales como ocurre en 1697 en Arroba cuando un pastor llamado Andres Felipe Tapia mata a Alejandro Carreño cuando intentaba disparar a su perro por haberse comido su merienda. O en 1828 en Ventas cuando un pastor llamado Eustaquio Duran se le dispara la escopeta accidentalmente y se mata.
La pobreza incita a pequeños hurtos para cubrir las necesidades alimentarias de algunos vecinos de Arroba de los Montes como ocurre en 1732 cuando Pedro Sánchez "que es de no buen vivir"se le acusa de llevarse a su casa "un cordero, un cegajo y una cabeza de vaca, diciendo que se la habían comido los lobos cuando en realidad las ha hurtado".
Muchos nobles talaverano eran propietarios de "hatos de ovejas", y el ayuntamiento cobraba el llamado derecho de "oveja del verde" y el denominado "paso del puente". El tributo de "oveja en verde" es uno de los impuestos más importante que cobraban los ayuntamientos, como el de Talavera de la Reina a los ganaderos que pastaban.
En 1753 el alcalde mayor de Cuesta y pastores de la ciudad de Toledo, Jose Sanchez Duran, es el encargado por la Real Junta para hacer la diligencias del catastro de Ensenada en los pueblos de los montes de Toledo.
En 1774 un pastor de Arroba se refugia en la casa del cura después de ser sorprendido con intenciones perversas, el cura le comunica que "no puede estar allí ni aquel sitio le era sagrado, con cuya razón se pasó de allí a la iglesia parroquial".
Existen numerosos refranes relacionados con este animal, "En Enero, cada oveja con su cordero", "En Enero, ovejas en el redil", "Cuando la oveja da el vellón, la cabra ya lo tiene en el rincón", "el que tiene ovejas tienes pellejas", "reunión de pastores, ovejas muertas", "Pastor, cuando caga la oveja te da el olor", "Para San Matias dice el pastor al amo, echeme la oveja a la umbría, que si se pierde es cosa mía".
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| Rebaño de ovejas en Arroba de los Montes foto Jesús Víctor García |
Los repobladores de los pueblos de los montes de Toledo estaban amenazados constantemente por bandoleros o "golfines" que robaban ganado o mataban pastores. Ante esta amenaza los habitantes de los montes se organizan en Hermandades, esta organización es sostenida por contribuciones voluntarias, especialmente por pastores que consiste en una oveja del rebaño durante la persecución por los cuadrilleros, esta contribucion al final terminaria en obligatoria.
En 1255 el rey Alfonso X concede a los vecinos de Toledo dos montazgos, el Milagro y otro en el Cijara, cobrando "de cada mil ovejas se entregarán dos carneros, por cada carnero se pagaría medio maravedí"-
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| Toril en el arroyo Espinusillo para guardar ovejas en Arroba de los Montes foto Jesús Víctor Garcia |
Los primeros testimonio documentales de pagos del impuesto de la "asadura" del latín "pasadura" por los ganaderos remonta a 1303 cuando Fernando IV ratifica los privilegios de Alfonso X y acepta las quejas de la hermandad debido a que los pastores y vaquerizo no pagan este impuesto ordenando "otrosi mando a vos los vaquerizos et a los pastores que les dedes de cada hato una asadura cada año para mantener la muy gran costa que hacen en esta razón y no se excusen ninguno de lo dar por carta ni por privilegio que tenga...".
El impuesto de la asadura es una imposición que grava el paso de los ganados por las tierras de una de las tres instituciones, la Hermandad vieja de Toledo, Talavera y Ciudad Real. Con este impuesto se financian los cuadrilleros de dichas hermandades dedicados a la lucha contra la delincuencia en los despoblados. Los pastores que entraran por estos términos debía colaborar con la Hermandad so pena de verse expulsado de ellos.
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| Ovejas bebiendo en un pilar de Arroba de los Montes foto Jesús Víctor García |
Los corderos era un articulo sobre el que se cobraba el diezmo por el arcedianato de Toledo en la segunda mitad del siglo XIII. Otro de los impuestos era el dozavo " de los corderos de doce uno y hay fuesen seis y el otro medio ha de hacer según la forma del capitulo de los potricos y si fueren siete a de llevar el dozavero uno e tomar al dueño un maravedí por cada uno desde siete hasta doce por rebujal. Y si no llegaren a seis ha de pagar el dueño al dozavero un maravedí por cada cabeza desde una hasta cinco".
rebujal es el número de reses de una ganadería que excede de cincuenta o un múltiplo de cincuenta.
En las Ordenanzas de Toledo de 1400 se ponen castigos físicos a los pastores que "venden el ganado que cuida sin ser suyo" cuya condena son 50 azotes atado en la picota,si el pastor reincidia pasaba 30 días en la cárcel
La ordenanza de 1479 tiene su origen en las quejas de los vecinos porque sus paisanos llevaban a pacer las cabras, ovejas y bueyes a las tierras que tenían sus viñas. La protección de la vid se hacía desde la mitad de marzo hasta que el concejo da licencia para comprar las Hojas para comérsela por el ganado. En el articulo 18 reflejaba que en caso de que un pastor con "mano y malicia" metiese un rebaño de ovejas en la vid para comer las hojas se doblarán las multas y se le condenan a prisión cuatro días.
Algunos años los fenómenos meteorológicos repercute en la crianza del corderos, como en el año 1500 en Toledo "no hay carne porque habían muchos corderos y ovejas que por el frío no comían por la falta de alimento en el campo"".
En 1500 hay una ejecutoria relativa a imposiciones sobre los ganados que pasan por los términos de Toledo.
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| Eugenio Víctor con sus perros cuidando su rebaño de ovejas en Arroba de los Montes foto Jesús Victor Garcia |
El pago del portazgo en 1573-1575 un cordero costaba 187 a 204 mrs o 5,5 a 6 reales mientras que un carnero valía 510 mrs o 15 reales. Esta diferencia de precio venia reflejado en el Padrón del Portazgo de Toledo,donde se establece la tasa para vender carneros, cabras y ovejas, una libra por cada res y media por los cordero pero si la fecha era de San Juan adelante, se pagaría una libra por res de carnero y de los cordero, y media por cordero recentales.
En las ordenanzas de Navalpino de 1578 castiga duramente a los pastores reincidentes que se meten a pastar en la dehesa boyal "Otro si que por cualquier hato de ganado si cabras como ovejas si es de 60 cabezas arriba y entrare en la dehesa boyal de este lugar le lleven de pena 100 maravedíes de cada hato y por la segunda vez 200 maravedíes esto se entiende que si es de noche que se lleven los 200 maravedíes y si es rebelde que entren tercera vez que le tengan en la cárcel al pastor dos días y la pena sea para el Concejo."
La falta de renta del ayuntamiento de Toledo obligaba a éste a recurrir a "los arbitrios" que concede el Consejo de Castilla por un tiempo limitado. En ocasiones el Concejo toledano concedia arbitrios como el de "legua y capilla" a la Real Capilla de Reyes, en los años 1589 y 1608, cuyo cobro consiste en el cobro de 24 maravedís por cada carnero
En 1599 la peste obligó a las autoridades municipales a imponer un arbitrio de medio real por carnero y un cuartillo por oveja.
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| La carne de oveja se adoba y se seca para consumirla en tasajos en Arroba de los Montes foto Jesús Víctor García |
En el siglo XVI , en la ciudad de Toledo, existía los "Alcaldes de los Pastores y Mesta" eran nombrados por el Corregidor y debían conocer las cuestiones referentes a la rama pecuaria o la "cabaña ganadera".
Unas de las funciones de estos alcaldes era realizar pesquisas entre pastores y a los que hubieran infringido la ley que se le castiguen "al pastor malhechor que fuere de baja gente, le den pena corporal, y no le rescaten".
El pastoreo ilegal era una de las denuncias más comunes en los pueblos de los montes, en agosto de 1622 se inicia una causa a un pastor de Arroba de los Montes llamado Pedro Hernández porque "ha metido en el monte 600 carneros de un pariente que no tenía derecho a pastar allí". Estos carneros eran engordados para trasladarlos a finales de otoño y sacrificarlos por los carniceros de Toledo .
En junio de 1629 otro vecino de Arroba, llamado Pedro Ruiz es denunciado por por meter su ganado a pastar en zona vedada. Otro proceso de pasto ilegal ocurre en Abril de 1619 cuando Juan de Mora Vivar denuncia a Marcos de Beli y a sus ganaderos por "meter ganado en los montes sin licencia".
Los ganaderos provocan incendios intencionados porque en los quemados salen brotes tiernos y hierbas que alimentan muchos, esta práctica hasta hace poco se ha producido. En agosto de 1644 un pastor de Alcoba llamado Andres Garcia provoca un incendio. El ayuntamiento de Toledo denuncia a los ganaderos que metan el ganado tras un incendio como ocurre en 1618 a "un pastor de los frailes de la Sisla por meter el ganado en un quemado en Hontanar".
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| Ovejas pastando en el paraje de la cornicabra de Arroba de los Montes foto del autor |
En el siglo XVIII los gobiernos municipales de Toledo controlaban los precios de los artículos como el queso de oveja a un precio de 1,65 reales la libra a través de los "Aranceles de Tienda".
El uso inadecuado de las armas por los pastores incita a producir accidentes fatales como ocurre en 1697 en Arroba cuando un pastor llamado Andres Felipe Tapia mata a Alejandro Carreño cuando intentaba disparar a su perro por haberse comido su merienda. O en 1828 en Ventas cuando un pastor llamado Eustaquio Duran se le dispara la escopeta accidentalmente y se mata.
La pobreza incita a pequeños hurtos para cubrir las necesidades alimentarias de algunos vecinos de Arroba de los Montes como ocurre en 1732 cuando Pedro Sánchez "que es de no buen vivir"se le acusa de llevarse a su casa "un cordero, un cegajo y una cabeza de vaca, diciendo que se la habían comido los lobos cuando en realidad las ha hurtado".
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| Sacas llena de lana dispuesta para ser pesada en Arroba de los Montes foto Jesús Víctor García |
Muchos nobles talaverano eran propietarios de "hatos de ovejas", y el ayuntamiento cobraba el llamado derecho de "oveja del verde" y el denominado "paso del puente". El tributo de "oveja en verde" es uno de los impuestos más importante que cobraban los ayuntamientos, como el de Talavera de la Reina a los ganaderos que pastaban.
En 1753 el alcalde mayor de Cuesta y pastores de la ciudad de Toledo, Jose Sanchez Duran, es el encargado por la Real Junta para hacer la diligencias del catastro de Ensenada en los pueblos de los montes de Toledo.
En 1774 un pastor de Arroba se refugia en la casa del cura después de ser sorprendido con intenciones perversas, el cura le comunica que "no puede estar allí ni aquel sitio le era sagrado, con cuya razón se pasó de allí a la iglesia parroquial".
En Agosto de 1812 hubo mucha escasez de alimentos en Toledo y parte de España, Pascual Olavarría, proveedor de carne de las tropas francesas, sólo ofreció oveja y cabra a 3 reales la libra, con la condición de que le adelantara el dinero.
En ocasiones existen ahogamientos de pastores al cruzar algún río como ocurre en Horcajo de los Montes en 1829 cuando se encuentra el cadáver de un hombre ahogado en el río Estena, llamado Santiago Bermejo, un pastor trashumante, natural de Peñalva y vecino de Río Frío, provincia de Segovia". En 1795 en el Molinillo se encuentran el cadáver de un pastor de 14 años ahogado posiblemente por la crecida del río Milagro.
En ocasiones existen ahogamientos de pastores al cruzar algún río como ocurre en Horcajo de los Montes en 1829 cuando se encuentra el cadáver de un hombre ahogado en el río Estena, llamado Santiago Bermejo, un pastor trashumante, natural de Peñalva y vecino de Río Frío, provincia de Segovia". En 1795 en el Molinillo se encuentran el cadáver de un pastor de 14 años ahogado posiblemente por la crecida del río Milagro.
En el año 1999 existían 26 propietarios con un total de 5429 ovejas, correspondiendo a cada pastor una media de 209 ovejas.
BIBLIOGRAFIA
- Archivo Municipal de Toledo
Caja 6244 Causa 885
Caja 6234 Causa 902
Caja 6234 Causa 881
-Anales Toledanos, Diputación provincial de Toledo,
-Efemérides Toledanas, Tomo I, Gabriel Mora del Pozo, Diputación de Toledo 1991
-Efemérides Toledanas, Tomo V, Gabriel Mora del Pozo, Diputación de Toledo 2016
-El ayuntamiento de Toledo en la Guerra de la Independencia y su entorno de 1809 a 1814. Fernando Jiménez de Gregorio, Toledo, Diputación Provincial.1984
-Refranero Popular Toledano, Temas Toledanos, Abraham Madroñal Duran. Diputación Provincial de Toledo.
-Arbitrios locales sobre la propiedad semoviente en Castilla durante los siglos XIV y XV, P.García Martín y J.M. Sanchez Benito.
.Bandoleros en los Montes de Toledo, Ventura Leblic García, 1990.Temas Toledanos, Diputación Provincial Toledo.
-El Fiel del Juzgado de los Propios y Montes de la ciudad de Toledo. Antonio Palomeque Torres, Cuadernos de Historia de España, LV-LVI (1972) p.322-399- Archivo Municipal de Toledo
Caja 6244 Causa 885
Caja 6234 Causa 902
Caja 6234 Causa 881
-Anales Toledanos, Diputación provincial de Toledo,
-Efemérides Toledanas, Tomo I, Gabriel Mora del Pozo, Diputación de Toledo 1991
-Efemérides Toledanas, Tomo V, Gabriel Mora del Pozo, Diputación de Toledo 2016
-El ayuntamiento de Toledo en la Guerra de la Independencia y su entorno de 1809 a 1814. Fernando Jiménez de Gregorio, Toledo, Diputación Provincial.1984
-Refranero Popular Toledano, Temas Toledanos, Abraham Madroñal Duran. Diputación Provincial de Toledo.
-Arbitrios locales sobre la propiedad semoviente en Castilla durante los siglos XIV y XV, P.García Martín y J.M. Sanchez Benito.
.Bandoleros en los Montes de Toledo, Ventura Leblic García, 1990.Temas Toledanos, Diputación Provincial Toledo.
-Gobierno y administración de la ciudad de Toledo y su termino en la segunda mitad del siglo XVI. Enrique Lorente Toledo. 1982
-Las Ordenanzas municipales antiguas de 1400 de la ciudad de Toledo, Pilar Morollon Hernández. Espacio, tiempo y forma. Serie III. Hª Medieval, t 18, 2005, pags 265-439
-Los privilegios reales de Toledo en la Edad Media, Ricardo Izquierdo Benito
